Los pimientos rellenos son súper famosos en las recetas para bajar las libritas demás o simplemente para mantener la buena salud, por su bajo nivel en calorías y por ser una buena fuente de vitaminas.

Para hacer unos deliciosos pimientos rellenos necesitas:

3 pimientos rojos asados

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de aceitunas picadas 

1 taza de espinacas tiernas picadas en tiras

1/4 taza de hojas de albahaca picada en tiras 

6 onzas de queso mozzarella

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Corta los pimientos en 2, luego, en un recipiente agrega el aceite, las aceitunas junto con las espinacas y la albahaca, luego rellena los pimientos con esta mezcla corta el queso en capas finas y ponlo enzima de los pimientos ya rellenos, salpimentar  y colócalo en el horno por unos 15 minutos y listo. ¡Buen provecho!